1. Szparagi płuczemy pod wodą i odkrawamy dolną, zdrewniałą część łodygi. Resztę łodygi kroimy w ukośne ok. 4 cm kawałki.

2. Gotujemy tagliatelle w osolonej wodzie, tak by było al dente.

3. W osobnym garnku w osolonej wodzie gotujemy szparagi, tak aby były chrupiące.

4. Następnie kroimy szynkę na kawałki i chwilę podsmażamy na rozgrzanej patelni.

5. Do szynki dodajemy ugotowany makaron, szparagi oraz ser mascarpone i gorgonzole.

6. Mieszany razem wszystkie składniki, aż do roztopienia się sera i odstawiamy z ognia.