Seler oraz cebulę obrać i drobno pokroić, włożyć do garnka i zalać wrzącą wodą, dodać liść laurowy, posolić. Gotować tak długo aż warzywa będą miękkie. Następnie przestudzić, przetrzeć przez sitko i dodać z powrotem do garnka z wywarem. Dodać koncentrat pomidorowy i roztarty z solą czosnek, zagotować. Zdjąć z ognia, dodać masło, pietruszkę, przyprawić solą, pieprzem i cukrem do smaku, wymieszać i gotowe. Podawać np. do dań z mięsa mielonego lub pieczeni.