Plastry szynki posypać solą oraz pieprzem, odstawić do lodówki. Brokuła podzielić na różyczki i wrzucić do gotującej się osolonej wody na 8-10 min. Po ugotowaniu odsączyć, wrzucić do garnka, który postawić na bardzo małym ogniu. Tłuczkiem do ziemniaków podusić brokuła. Następnie dodać pokruszony twaróg i czosnek przeciśnięty przez praskę. Wszystko wymieszać, doprawić do smaku solą oraz pieprzem i odstawić z ognia. Gotowy farsz zawinąć w plastry szynki i obtoczyć w mące. Smażyć z każdej strony na bardzo małym ogniu.