W garnku stopić 1 łyżkę masła i chwilę smażyć pokrojoną w kostkę cebulę oraz boczek, od czasu do czasu mieszając. Następnie wrzucić opłukany i osączony ryż oraz odcedzony z zalewy lub ugotowany groszek, wlać szklankę bulionu, wymieszać i podgrzewać na silnym ogniu 5 minut. Dodać 2 szklanki bulionu, przykryć i gotować około 10 minut, wtedy wlać pozostały bulion, przykryć i gotować jeszcze 10 minut. Ryż nie powinien całkowicie wchłonąć płynu. Gotowy ryż wymieszać z resztą masła oraz serem.