Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na złoty kolor. Dodać natkę pietruszki, płatki owsiane i razem wszystko chwilkę podsmażyć. Następnie dodać szklankę wody i ugotować do miękkości. Ostudzić. Do mięsa dodać paprykę, sól oraz ugotowane płatki. Wszystko dokładnie wymieszać. Uformować kulki o średnicy 3 cm. Pulpety wrzucać do 1/2l wrzącej, osolonej wody i gotować około 15-20 minut.
Sos: Paprykę pokroić w drobną kostkę. Mąkę wymieszać z odrobiną śmietany i dodać do reszty gotującej się śmietany. Zagotować. Dodać 5-6 łyżek wywaru, w którym były gotowane pulpety i powoli ugotować średnio gęsty sos. Dodać pokrojoną paprykę, gotować 3 minuty i doprawić do smaku. Pulpety polać sosem. Podawać np. z ryżem.