Marynata: Polędwiczki wieprzowe natrzeć solą oraz pieprzem, włożyć do miseczki i zalać oliwą z oliwek, dodać rozmaryn, czosnek i odstawić na 2 godziny. Zamarynowane polędwiczki smażyć przez około 10 minut, regularnie odwracając.
Sos: Śmietanę wlać do rondelka i dodać pokrojony na kawałki ser gorgonzola. Całość gotować przez cały czas mieszając, aż do uzyskania konsystencji gęstego, błyszczącego sosu.
Podawać z ryżem.