Pieczemy biszkopt: Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy z wodą aż będą sztywne. Następnie powoli dodajemy cukier i miksujemy na wolnych obrotach. Później dodajemy żółtka i wolno miksujemy. Powoli dodajemy mąkę i proszek do pieczenia mieszając ciasto. Gdy już będzie wszystko dobrze wymieszane wlewamy ciasto na uprzednio przygotowaną blachę i pieczemy w 180 stopniach ok. 20, 25 min.
Z kompotu odcedzamy owoce. Podgrzewamy 4 szklanki soku i rozpuszczamy w nim galaretki. Następnie dodajemy owoce i pozostawiamy do zgęstnienia. Gdy galaretka zacznie tężeć wylewamy ją na biszkopt i wstawiamy placek do lodówki. Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki ciepłej wody. Śmietanę ubijamy. Pod koniec ubijania dodajemy cukier, cukier waniliowy i żelatynę. Gdy galaretka będzie całkowicie już sztywna wylewamy na nią ubitą śmietanę i posypujemy startą czekoladą.