Mięso pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny i odstawić na 30 minut. W garnku rozgrzać olej i smażyć pokrojoną w kostkę cebulę przez 2 minuty ciągle mieszając. Następnie dodać pokrojone pomidory, cukier, tymianek, łyżeczkę soli, 1/4 łyżeczki pieprzu i skórkę z cytryny. Smażyć, mieszając 3 minuty. Wrzucić ryż i dusić około 4 minuty, aż wchłonie tłuszcz. Mąkę wymieszać z łyżeczką soli i pozostałym pieprzem, obtoczyć w niej mięso i podsmażyć na oleju na złoty kolor. Następnie dodać mięso do ryżu, pomidorów i cebuli, dodać kostki mięsne, wlać 2 szklanki wody, wymieszać, zagotować, przykryć i gotować około 20 minut. Przed podaniem polać stopionym masłem i posypać pietruszką.