1. Piersi z kurczaka wraz z marchewką gotujemy w osolonej wodzie przez ok 40 minut (marchew można wyjąć wcześniej, by nie była zbyt rozgotowana. Dla lepszego smaku do wody można dodać 2 liście laurowe i kilka ziaren ziela angielskiego.

2. W tym samym czasie w osobnym garnku przygotowujemy jaja na twardo.

3. Po ugotowaniu studzimy wszystkie składniki.

4. Następnie piersi kroimy pod skosem na ok. 1 cm plastry i układamy na półmisku.

5. Na piersi za pomocą szprycy lub łyżeczki nakładamy majonez (na każdym z końców plastra).

6. Następnie na środku każdego plastra układamy ćwiartkę jajka, a na majonezie układamy pociętą w paski marchewkę, plastry ogórka, połówki oliwek oraz natkę pietruszki.

7. Pozostałe jajka i natkę można wykorzystać do udekorowania półmiska.

8. Żelatynę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dla lepszego smaku żelatynę zamiast w wodzie można rozpuść w bulionie przygotowanym na bazie kostki rosołowej. Po lekkim przestygnięciu, gdy żelatyna zacznie już lekko gęstnieć nakładamy żelatynę łyżką na udekorowane plastry kurczaka.