Filety pokroić na cienkie plastry, przełożyć je do miski, dodać zmiażdżony czosnek, oraz pieprz, wymieszać, przykryć folią i odstawić na godzinkę do lodówki. Jajka roztrzepać ze szczyptą soli i pieprzu. Ser pokroić w słupki. Na każdy plaster mięsa położyć płaską łyżeczkę masła, a na to ser oraz suszone pomidory. Zwinąć w roladkę, spiąć wykałaczkami lub związać nitką tak, aby ser nie wypłynął w czasie smażenia. Następnie obtoczy najpierw w jajku, a potem w bułce tartej. Można powtórzyć tę czynność. Smażyć na głębszym rozgrzanym oleju na niewielkim ogniu.