Do mielonego dodać śmietanę, tartą bułkę, pietruszkę, doprawić solą, pieprzem i wszystko wymieszać na jednolitą masę. Uformować 8 kotletów. Roztopić masło tak, aby się pieniło i usmażyć kotlety z obu stron na złoty kolor. Podczas smażenia od czasu do czasu potrząsać patelnią, aby mięso nie przywarło do niej. Nie trzeba ich dopiekać, gdyż dojdą w sosie. Kotlety ściągnąć z patelni. Do powstałego tłuszczu wsypać mąkę, paprykę, dobrze zamieszać i wlać kwaśną śmietanę. Pozwolić, aby sos się zagotował i doprawić do smaku solą i pieprzem. Mięso włożyć do sosu i poddusić na wolnym ogniu przez ok. 10 minut.