Sos holenderski:

1. Roztop masło w rondelku.

2. Żółtka umieść w blenderze kielichowym lub misce w której będziesz mieszać wszystkie składniki. Do żółtek dodaj sok z cytryny i zalej gorącym masłem. Miksuj, aż masa zrobi się kremowa.

3. Dodaj pieprz cayenne, sól i pieprz do smaku.



Jajka po benedyktyńsku

1. Zagotuj wodę w rondelku, dodaj łyżkę octu i szczyptę soli. Jajka wbij do oddzielnych małych miseczek lub filiżanek - ułatwi to Tobie wlewanie jajek do wody. Wodę zamieszaj delikatnie łyżką, by powstał mały wir, w który należy delikatnie wlać jajko. Jajka gotuj przez ok. 3 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko nadal będzie płynne. Postępuj w taki sposób, z każdym następnym jajkiem. Jajka wyjmuj łyżką cedzakową.

2. W międzyczasie przetnij bułki na pół, posmaruj masłem i włóż do piekarnika/na grill lub użyj tostera, by stały się chrupkie i rumiane.

3. Na patelni podsmaż plastry szynki lub boczku. Tak przygotowane plastry umieść na wcześniej podpieczonych bukłakach.

4. Gotowe jajka ułóż na bułce z plastrem szynki.

5. Danie polej sosem holenderskim i posyp odrobiną szczypiorku lub natki pietruszki.