Przygotowanie:

Ciasto:

1) Mąkę przesiewamy przez sitko do miski.

2) Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z 3 łyżkami cukru. Białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy z żółtkami. Całą masę przelewamy do przesianej mąki i mieszamy.

3) Mleko z resztą cukru zagrzewamy do temp. 45°C. Gdy cukier rozpuści się, dodajemy odmierzoną ilość proszku do pieczenia i łączymy wszystko do mąki połączonej z jajami.

4) Wyrabiamy ciasto i wkładamy do formy (28 cm) posmarowanej tłuszczem i posypanej mąką lub bułką tartą. Wierzch ciasta wygładzamy łopatką maczaną w wodzie.

5) Na wierzch ciasta układamy umyte i odpowiednio przygotowane owoce.


Kruszonka:

1) Mąkę mieszamy z cukrem.

2) Tłuszcz (masło lub margarynę) podgrzewamy do konsystencji półpłynnej i wlewamy do mąki z cukrem. Mocno wyrabiamy.

3) Kruszonkę po wyrobieniu schładzamy w lodówce, a następnie kruszymy na cieście z owocami.


Pieczenie:

Ciasto umieszczamy w nagrzanym piekarniku i pieczemy przez ok. 35 minut w temperaturze 190°C.