Przygotowanie:

1. Mięso nacieramy przyprawami (solą, pieprzem, czosnkiem, cebulą i mieloną wędzoną papryką) Odstawiamy do lodówki na ok. 30 min lub na całą noc.

2. Zmacerowane mięso podsmażamy na mocno rozgrzanym oleju z każdej strony. Następnie zdejmujemy z ognia i przekładamy do foliowego rękawa do pieczenia lub umieszczamy w żaroodpornym naczyniu i przykrywamy folią aluminiową. Tak przygotowane mięso umieszczamy w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C i pieczemy przez ok. 3,5 godz.

3. Mięso wyciągamy z piekarnika, rozrywamy na włókna i polewamy sosem barbecue.

4. Na patelni podsmażamy boczek.

5. Bułki rozcinamy i przypiekamy na grillu lub na patelni. W małej miseczce mieszamy majonez z keczupem. Tak przygotowanym sosem smarujemy wnętrze każdej bułki. Następnie układamy sałatę, szarpaną wieprzowinę, ser, boczek, plaster pomidora i kilka plastrów kiszonego ogórka. Przykrywamy górną częścią bułki i przebijamy patyczkiem do szaszłyków.