Twarożek od kruchego twarogu odróżnia się konsystencją. Ma on bowiem postać pasty. W sklepach spotyka się twarogi i twarożki o różnej zawartości tłuszczu. Chude mają go nie więcej niż 2% w suchej masie, półtłuste 10-20%, a tłuste powyżej 30%. Ponieważ różnią się zawartością wody, ilość zawartych w nich składników podaje się w stosunku do suchej masy. Jeśli dla kogoś pojęcie to jest zbyt abstrakcyjne, może przeliczyć zawartość w suchej masie na zawartość w świeżej masie, mnożąc ją prze współczynnik 0,3.

Oglądano: 6934 razy

Dodano: 2010-07-25

Tagi: twaróg i twarożek, odmiany i typy twarogu, rodzaje twarożku, tłuszcz w twarogach

Pokaż listę wszystkich porad...

Dodano: 2023-06-26 - 10:23
Nick: ~deraas

Dla mnie twarożek i twaróg to bylo zawsze to samo, dzieki za wyjaśnienie

---

Dodaj komentarz do przepisu!