Mięso szczelnie zawinąć w folię zaraz po przyniesieniu ze sklepu. Plastry mięsa warto przełożyć nawoskowanym papierem, aby łatwiej je było oddzielić od siebie podczas rozmrażania.
Jeśli chcemy zamrozić więcej niż 1 kg mięsa to zamrażalnik należy nastawić na najwyższy stopień mrożenia, dzięki czemu mięso szybciej się zamrozi. Powolne zamrażanie niszczy włókna w mięsie i w trakcie rozmrażania wycieka z niego cały sok.
Chudą wołowinę można przechowywać 10-12 miesięcy, cielęcinę do 9 miesięcy, wieprzowinę do 8 miesięcy. Kiełbasę do grillowania, słoninę oraz tłuste mięso przechowywać nie dłużej niż 4 miesiące.
Mięso rozmrażać w lodówce (należy przeznaczyć 1,5 godziny na każdy centymetr grubości). Aby mięso było soczyste, należy je kroić i przygotowywać dopiero po całkowitym rozmrożeniu. Natomiast tłuste kawałki mięsa można poddawać obróbce kulinarnej na wpół zamrożone. Mięso zamrożone w szczelnym opakowaniu można szybko rozmrozić w zimnej wodzie. Inne metody rozmrażania obniżają jakość mięsa.
| Oglądano:
5535 razy | Dodano:
2010-08-23 |
Skopiuj poradę na swoją stronę WWW
Możesz skopiować tą poradę lub artykuł na temat
kuchni oraz przepisów kulinarnych na swoją stronę www,
forum czy bloga. Warunkiem jest umieszczenie linka pod artykułem do naszej witryny. Możesz również skopiować poniższy kod html z poradą kulinarną.
Po prostu kliknij w poniższe pole i wklej w kod swojej strony.
Tagi:
zamrażanie mięsa, jak mrozić mięso, mrożenie mięsa, jak zamrażać mięso, rozmrażanie mięsa, przechowywanie mięsa w lodówce, jak rozmrażać
Pokaż listę wszystkich porad...
|
|
